中华民族传统美食文化传播者---- 王金汉，河南平顶山人，1969年生。现为中国食文研究会墨子文化委员会首任会长，中国烹饪大师、国务院国资委商业饮食服务业发展中心专家委员会专家委员，国家级餐饮业评委、第二届鼎厨中国美食大汇争霸赛评委、河南豫菜名师、高级烹调技师、中国现代厨艺研究会金牌专家。擅长豫菜，旁通川、鲁、苏、浙、闽、湘、粤、徽各大菜系。在烹调技法上擅用炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。从厨三十年以来，一直致力于传播弘扬中华民族传统美食文化，执教与培训学生800余人，进入社会餐饮岗位就业。发表学术论文30余篇，不断与业内优秀人才交流探讨，虚心请教与学习。 厨艺经历 1987年入厨，师承张如意大师门下。 1991年进入河南开封市高级技工学校烹饪专业。 1994年---2000年事厨于洛阳石化集团（洛石化宾馆）担任主厨、餐饮总厨等职务。 2011年，创立金汉食府实体， 2015年10月在平顶山首届电视厨王争霸赛中荣获金奖。 2015年12月，第二届鼎厨中国美食大汇争霸赛担任总决赛评委。 2016年6月18日带团队赴中国青岛全国美食争霸赛选手捧回4个特金奖并被中国绿色名厨餐饮协会授予王金汉“绿色形象大使”。 主要作品 1999年---2003年期间个人作品及烹饪论文发表于《四川烹饪》、《东方美食》等书刋。 2015年12月发表学术论文:《中式快餐的经营策略分析——以老乡鸡为例》。 2016年6月在中央级期刊发表学术论文《孙子兵法》与企业领导力。 2016年7月发表学术论文：《中式快餐经营策略——以老娘舅为例》。 2016年发表论文：《墨子思想与当代食文化的融合》。  |
