中国食文化研究会墨子文化委员会 《餐饮讲堂》鹰皇西餐厅站先导篇

        2017年11月26日中国食文化研究会墨子文化委员会创办《餐饮讲堂》栏目活动——走进百姓生活。《餐饮讲堂》第一站的如意酒家早已落下帷幕，经过上次活动墨子文化文员会在继承与弘扬中华传统食文化上取得了不小的进步，但同时也有一些的不足之处，经过委员会内部的多次会议讨论，最终定于2017年11月26日于平顶山市新城区鹰皇西餐厅开展《餐饮讲堂》第二期的活动。

中国食文研究会墨子文化委员会开设餐饮课堂主要目的和意义：联合扩展委员会会员、理事等单位，从名优餐饮企业中，选主厨，找名厨，选当红大厨等，走进百姓大众当中，以流动性地宣传，讲授厨艺旺菜，热销菜和独具特色的擅长。从而引出餐饮经营发展方向确立，餐饮业之间互为交流借鉴和学习，同时让百姓大众也学到和掌握科学合理的烹饪工艺，也更进一步地认识餐饮业态各属特色！

通过众多的各界人士参与餐饮课堂，使得餐饮业有利推动发展，也展示出来自厨房一线的大厨，名师的厨艺与大众百姓零距离互相交流渗透。餐饮课堂，传播中西烹饪技能技法，宣传舌尖美食，餐桌上的食安。通过实际活动，把大众百姓饮食特点与餐饮经营，再到职业厨师制作得以互作。其得为：社会各界共同参与推进餐饮业健康有利发展。

本次活动莅临现场的嘉宾有：平顶山学院文学院副院长、平顶山市文艺家协会副主席汪保忠，孟庆成豫菜大师、平顶山市知味苑董事长，王金汉中国食文化研究会墨子文化委员会会长，张卫东中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长，温明涛中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山祝府菜馆总经理，徐新年中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山鹰皇西餐厅总经理，安永庆中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山安厨子餐饮连锁有限公司总经理，盛志刚平顶山市阿胖调味批发商行总经理。

届时，平顶山学院文学院副院长、平顶山市文艺家协会副主席汪保忠，中国食文化研究会墨子文化委员会王金汉会长会依次上台致辞， 中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东上台致辞并宣布活动开始。

此次《餐饮讲堂》除了有业界同行的精美菜品展示外，还有两大亮点：一个是现场绝活表演，表演者安永庆，即中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、中国豫菜大师、中国餐饮行业杰出英才、安厨子餐饮创始人。另一个便是现场烹饪，表演讲师分别是中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山鹰皇西餐厅总经理徐新年以及中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事、平顶山市交通大厦内部餐厅行政总厨杨需春。

徐新年将现场教学制作“奶油蘑菇汤”，除此之外还将为大家讲解现磨咖啡及牛排小知识。杨需春将现场制作两道家常时令菜“ 萝卜丝煲鲫鱼”“生炝芥菜丝 ”，并为大家讲授怎样挑选鲫鱼，制作鱼类如何去腥提鲜，制作家常菜火候的把握。通过现场交流使一些烹饪技巧走进百姓家中，达到互相学习的目的。